さくら鍋
しゃぶしゃぶ鍋
たてしな牛
チョコレート ファウンテン
信州では一般的に食べられる馬肉を使ったすき焼きです。
桜の美しい色合いに似ていることから桜肉と呼ばれています。
また、良質なたんぱく質を含みながら、牛肉の赤みに比べてカロリーは約1/2、脂質に至っては1/4というヘルシーさ。
ダイエット中の方にもお勧めです。
通常料金より1000円増しとなります。
信州和牛と信州豚を昆布だしでさっぱりと召し上がっていただくしゃぶしゃぶは信州の魅力をたっぷり味わえる魅力のお鍋お野菜も地元で採れた野菜やきのこをたっぷり入れて、お得感いっぱい
通常料金より1000円増しとなります。
『地産地消』をテーマにした創作フルコースをさらにグレードアップし、メインのお肉料理に信州たてしな牛をミディアムレアに焼き上げたステーキをお出しします。
お料理重視のお客さまにお勧めです。
通常料金より2000円増しとなります。
ラリーの定番スイーツのチョコレートファウンテン季節のフルーツ、マシュマロ、バームクーヘン等を滝のように流れるチョコレートにつけて召し上がっていただきます。
女性、お子様に大人気のスイーツです。
チョコファウンテン目当てのリピーターもいらっしゃる程です。
人気のビーフシチューのレシピをちょっとご紹介
黒毛和牛のバラ肉を使用します。
シチューにはあまり使わない部位ですが、適度な霜降りを使うことで長時間煮込んでもパサパサにならずジューシーに仕上がります。
玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくを粗みじんにし、1時間弱火でじっくり飴色に炒めます。
飴色まで炒めることにより、香味野菜の甘みが引き立ちます。
お肉の肉汁が逃げ出さないよう、両面にしっかり焼き色がつくまで強火で焼きます。 飴色の香味野菜、赤ワイン、トマトピューレを加え、ガスオーブンで2時間。
その後火を止め、余熱で約8時間煮込みます。
お肉を取り出し、香味野菜をこし、隠し味にガストリック(ワインビネガーで作るカラメルソース)を加え、デミグラスソースにコクを出して出来上がりです。